Kvě 14
Od dneška 11.5.2012 po dobu rekonstrukce bude prodejna otevřená od 8:00 do 16:30 hod.
Kvě 11
Od dneška 11.5.2012 po dobu rekonstrukce bude prodejna otevřená od 8:00 do 16:30 hod.
Kvě 10
Od 14.5.2012 do cca 25.5.2012 proběhne v našem kamenném obchodě rekonstrukce.
Náš obchod bude provizorně umístěn v horní části vily na stejné adrese: Michelská 55 na Praze 4
Obchod bude otevřen po-pá od 8:00 - 16:30 hod.
Informace na telefonním čísle: 261 216 741
Dub 26
Dne 7.5.2012 nebude čerstvé sushi na prodejně.
Děkujeme za pochopení.
Dub 18
Potřebujete:
200 g roštěnce
200 g na kolečka nakrájené cibule
1/2 pórku
2 lžičky prášku kari
1 1/2 lžičky rostlinného oleje
Omáčka:
6 hrnečků vývaru
trocha soli
4 lžičky škrobové moučky
Postup:
Přesně podle návodu uvaříme nudle udon, nesmějí se převařit. Vždy mají být mírně tvrdé, nesmí se lepit k sobě. Olej zahřejeme na pánvi a přidáme na kousky nakrájený na roštěnec s cibulí a velmi rychle osmahneme, aby maso neztvrdlo. Dochutíme práškem kari. Vývar připravíme zvlášť, zahustíme jej škrobovou moučkou a za stálého míchání svaříme na hustou omáčku. Nudle udon rozdělíme do misek, poklademe směsí masa a cibulí a zalijeme omáčkou. Nakonec posypeme na tenká kolečka nakrájeným pórkem a ihned podáváme.
Tyto suroviny můžete zakoupit u nás v kamenné prodejně na Michelské 55 na Praze 4 a to po-pá od 8:00 do 18:00 hod.
Přejeme dobrou chuť.
Dub 04
Tofu steak se sojovou omáčkou a česnekem.
Ingredience pro 2 osoby
1x tofu
1/2 olej
malá lžička sezamového oleje
1 stroužek česneku - nakrájí se na kousíčky
trochu jarní cibulky
Omáčka
1 velká lžíce mirinu
1 a 1/2 lžíce sojové omáčky
Tofu osušíme kuchyňskou utěrkou na 5-10 minut foto 1
Tofu podélně rozřízneme a nakrájíme na menší kostky foto 2
Tofu dáme na rozpálený olej a grilujeme dozlatova foto 3
Přidáme česnek a sojovou omáčku
Dáme na talířek a posypeme jarní cibulkou foto 4
Přejeme dobrou chuť 
Bře 21
Výsledky soutěže KATANA ROKU 2011 - tisková zpráva
Česko-japonská společnost si klade za cíl vytvářet prostor pro kulturně-společenské aktivity, které podporují vzájemné poznávání obou kultur a to zejména na úrovni rozvíjení osobních zkušeností a vzájemných kontaktů. Problematice japonských mečů se věnuje od roku 1996 odborná sekce Nihontó Kenkyukai a to především studiem originálů a šířením odborných informací širokým spektremaktivit pro své členy i veřejnost. Výroba replik japonských mečů vede k poznávání původních technologií,japonské estetiky a vychovává k trpělivosti a k preciznosti zpracování detailu.
Novodobá výroba mečů v Japonsku je orientována na umělecké meče, a to především pro sběratelské účely. Jejím hlavním cílem je udržet tradičně vysokou úroveň a zachovat toto starodávné umění pro další generace. Ochranou historických i v současnosti produkovaných mečů a podporou mečířského řemesla se v Japonsku zabývá asociace NBTHK. Samotní mečíři se organizují v celo-japonské asociaci a v různých lokálních sdruženích. Repliky vyráběné v našich zemích (Čechy, Morava, Slovensko) jsou ve srovnání s ostatní světovou produkcí na dobré úrovni a rok od roku se zlepšují. Cílem soutěže KATANA ROKU je ukázat veřejnosti v jaké kvalitě se u nás meče vyrábějí a motivovat jednotlivé výrobce k dalšímu zlepšování.
KATANA ROKU 2011 je první ročník a soutěž byla oficiálně vyhlášena relativně pozdě (v září). Obojívelmi ovlivnilo jak průběh soutěže, výběr přihlášených výrobků, tak se nepochybně promítlo i do samotnýchvýsledků. Přes veškerá úskalí se podařilo i díky vstřícnosti všech zúčastněných první ročník uspořádat. Nebylo snadné zvolit metodu posuzování, která by byla optimální pro českou i japonskou hodnotící komisi. Tradiční japonská KANTEI má svá pravidla a vychází z předpokladu, že meče jsou posuzovány in natura. Od začátku bylo zřejmé, že nebude možné v rámci prvého ročníku soutěže odeslat hodnocené výrobky do Japonska. Po dlouhé diskusi byl vytvořen systém bodového hodnocení vybraných atributů. Z logiky věci vyplynuly a jsou ustanoveny bodové škály pro hodnocení souborů významných atributů pro čepele, pro mečové soupravy a pro záštity.
Představení soutěžících výrobků
Radovan ŠTOFČÍK
(Slovensko) - Kiyomaro katana, 78 bodů:
Pavel ŘIHÁČEK (CZ) - záštita, 75 bodů:
Miroslav MAKOVIČKA (CZ) - sběratelská záštita, 69 bodů:
Pavel BOLF (CZ) - Ó-wakizaši, 77 bodů:
Pavel ŘIHÁČEK
(CZ) - tanto, 78 bodů:
Pavel ŘIHÁČEK (CZ) - souprava tanto, 79 bodů:
Jiří KUČERA (CZ) - souprava wakizaši, 68 bodů:
Výsledky české a japonské komise byly v souhrnné a definitivní podobě k dispozici v únoru 2012 a
jsou uvedeny v tabulce níže. Komise konstatovaly velmi vysokou úroveň předložených prací. Hovoří o
tom i relativně vysoké bodové ohodnocení v rozmezí 68 až 79 bodů, což odpovídá úrovni zdařilá práce
až pozoruhodná práce.
No. soutěžící výrobek body
1 Radovan ŠTOFČÍK KATANA 78
2 Pavel ŘIHÁČEK TSUBA 75
3 Miroslav MAKOVIČKA TSUBA 69
4 Pavel BOLF O-WAKIZASHI 77
5 Pavel ŘIHÁČEK TANTO 78
6 Pavel ŘIHÁČEK KOSHIRAE-tanto 79
7 Jiří KUČERA KOSHIRAE-wakizashi 68
1 – 49 bodů … nehodnotitelná práce
50 – 69 bodů … zdařilá práce
70 – 79 bodů … pozoruhodná práce
80 –100 bodů … srovnatelné s japonským gendaito
Ceremoniál předání diplomů proběhne na Slavnosti lip, 9. června 2012, na pražském Vyšehradě.
Před námi je soutěž KATANA ROKU 2012. Podrobnosti včetně termínů naleznete na webstránce:
http://nihonto.japan.cz/index.php/cs/katanaroku
Bohumil Planka, Nihonto Kenkyukai
nihonto@japan.cz
Bře 16
Potřebujte:
4 kuřecí stehna
1/2 ředkve daikon
2 mrkve
Pasta miso na marinování:
200 g miso (nejlépe akamiso nebo inakamiso)
1 lžička sake
1 lžička sójové omáčky
Miso rozmícháme se sake a sojovou omáčkou, vložime kuřecí stehna, která propícháme vidličkou, aby se marináda lépe dostala do masa, a necháme do druhého dne marinovat. Pak na grilu zvolna pečeme doměkka. Ředkev daikon a mrkev syrové nakrájíme na malé kostičky a připravíme každému do misky. Grilované maso vykostíme, nakrájíme na malé kousky a dáme na syrovou zeleninu.
Suroviny (ředkev, miso) si můžete zakoupit u nás na prodejně v Michelské 55 na Praze 4 a to po-pá od 8:00 do 18:00 hod.
Přejeme dobrou chuť.
Bře 09
Velmi oblíbený recept.
Potřebujete:
1 mrkev
2 hrnečky nakrájeného zelí
2 vepřové řízky
3 lžíce rostlinného oleje
omáčku jakisobu
hoblinky s tuňáka kacuobuši
Příprava:
Pokrm připravujeme na teppanu nebo na velké pánvi. Nejprve nudle soba krátce povaříme ve vroucí vodě. Vepřové řízky nakrájíme na nudličky, vložíme do rozehřátého oleje na pánev ( na teppan) a zprudka opečeme po všech stranách. Když je maso hotové, odsuneme je stranou, přidáme na nudličky nakrájené zelí a mrkev, doplníme dopoloměkka uvařenými nudlemi soba, vmícháme zpět maso a vše za stálého míchání opečeme. Pak přidáme podle chuti omáčku jakisoba a ještě za stálého míchání dobře prohřejeme. Pro gurmány doporučujeme posypat ještě hoblinkami ze sušeného tuňáka - kacuobuši.
Suroviny si můžete vyzvednout u nás na prodejně v Michelské 55 na Praze 4 po-pá od 8:00 do 18:00 hod.
Úno 22
Potřebujete:
1 balíček rýžového papíru
čerstvý koriandr
4 lžíce sójové omáčky
1 pórek
2 stroužky česneku
300g mletého masa
1 cibule
4 vejce
1 balíček mraženého zeleninové směsi
olej na smažení
Příprava:
Závitky z rýžového papíru jsou dnes skutečným hitem mezi mládeži v Japonsku. Rýžový papír těsně předtím, než ho budeme podávat na stůl, namočíme do horké vody a poté dáme na suchou utěrku. Každý ze stolovníků si vezme list rýžového papíru a na něj naklade zvolenou náplň. Zavine a každé sousto namáčí v ochucené sójové omáčky (sojovou omáčku promícháme s prolisovaným česnekem). Ke každému závitku přidává snítku koriandru, kterou před konzumací v prstech rozemne. Na náplně můžeme připravit jakoukoliv směs podle vlastní chuti, to, co musíme dodržet, je rýžový papír, koriandr a omáčka připravená ze sójové omáčky a česneku.
Příprava náplní: pórek pokrájíme na tenká kolečka a osmahneme jej na rozehřátém oleji. Přidáme mleté maso a podusíme. Druhou náplň připravíme z nadrobno nakrájené cibule, kterou osmahneme na třošce oleje, přidáme rozšlehaná vejce a za stálého míchání necháme srazit. Poslední náplní bude dušená zeleninová směs.
Rýžový papír si můžete vyzvednout u nás na prodejně v Michelské 55 na Praze 4 a to po-pá od 8:00 do 18:00 hod.
Přejeme dobrou chuť.
Recent Comments